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美食食谱,错过再等一年

发布时间:2019-11-13 19:05编辑:营养排行浏览(176)

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    我奶奶今天92岁,还每天自己去公园散步,夏天从不开空调,喜欢自然风,如果天气太闷热,就会用扇子扇风。用奶奶的原话,就是吹空调会吹坏身体,清淡饮食,打开门窗,自然通风更健康。环球彩票注册 2

    1张图片

    奶奶一年四季的饮食,会根据季节气候,吃当地本土时令蔬菜、水果。夏天,奶奶每天都要吃一碗广东凉粉,此凉粉是用仙草熬煮,凝固之后食用。黑凉粉和龟苓膏外表很像,但是不同,龟苓膏会苦。仙草粉煮的凉粉是清淡,Q弹,滑爽。环球彩票注册 3

    “儿子从小就喜欢吃龟苓膏,黑凉粉,苦苦的味道我是不太喜欢吃的,而他超级喜欢吃,只要出去玩看到甜品店有卖的,那是必须要买一碗吃。

    以前不知道这些自己也能做的,后面接触了美食圈,我算是开了眼,原来这些自己都能学着做,而且自己做的更实惠,味道更棒!第一次网购了一包龟苓膏,按着食谱上的学着做没想到太苦了,连爱吃龟苓膏的儿子也说苦,后面再熬龟苓膏的时候就放适量糖,这样才勉强能接受。

    后面咨询过店主后他建议我买黑凉粉,从此后黑凉粉出现在我家甜品中的几率大大增加,刚开始按包装袋上的说明还有网上食谱的做法学着做,每次都是会有大坨坨,凉后的口感不太好,后面经过我多次实验,用我这个方法做的黑凉粉不会有大坨坨出现,口感也超级棒,所以爱吃黑凉粉的一定要收藏,在家做超简单,几个步骤就搞定!”

    环球彩票网址,仙草,广东人也叫凉粉草,或仙人草、凉草,简称吃“草”。生长在水沟边或沙草丛中,不需种植,有很多野生的,夏天可以去摘。凉粉草味淡、甘甜、凉。具有清暑,清热利尿,解渴,除热毒,还能做消暑食品(凉粉、仙草冻、凉粉糕、仙草粄)。环球彩票注册 4

    食材明细

    环球彩票注册,做好的凉粉,可以配蜂蜜吃、白砂糖、红糖、加上各种水果一起,成为广东甜品店的爆款夏季降暑甜品。我奶奶最喜欢的是配红糖,纯正红糖,不会太甜,还能去寒热,补血益气。纯正红糖本身含有丰富的营养成分,不掺杂其他东西,制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。接下来,就来介绍奶奶三伏天,每天必吃的红糖黑凉粉吧。

    主料

    食材:黑凉粉粉100克、红糖适量、饮用水2300克。我奶奶是用凉粉草熬的,我偷懒,购买这种凉粉粉煮。

    • 黑凉粉50克
    • 1250克

    1.把凉粉粉倒入碗里,优质的凉粉粉,有股清香,不结块,质量差的会结块,发黑,没有清香味。环球彩票注册 5

    辅料

    2.用500克清水,倒入凉粉碗,顺时针拌均。环球彩票注册 6

    • 红糖适量
    • 蜂蜜适量

    3.拌均好凉粉浆糊,静放一会儿,让水与粉能完全结合融化。环球彩票注册 7

    4.1800克水,倒入煮,煮沸,加入拌均好的凉粉糊,下锅,一边搅拌一般再次煮沸,把凉粉煮透煮熟,关火。一定要不停的搅拌,很容易煮糊哦。环球彩票注册 8

    • 甜味口味
    • 煮工艺
    • 半小时耗时
    • 简单难度

    5.煮好的凉粉立刻,过刷倒入一个容器里。过刷能让凉粉更加嫩滑,爽口好吃。环球彩票注册 9

    蜜汁黑凉粉的做法步骤

    6.过刷之后的凉粉马上倒入玻璃保鲜盒,放凉,就可以凝固,放凉之后可以盖上盖子放入冰箱冷藏,口感更佳环球彩票注册 10

    • 环球彩票注册 111准备好原料,一包黑凉粉有100克,一次用了50克,放了50克白糖,也可以不放糖。
    • 环球彩票注册 12250克黑凉粉用250克水搅匀没有干粉静置5分钟。
    • 环球彩票注册 133锅中放入1000克水,50克白糖,水粉比例是5:1口感正合适,喜欢再嫩一些的6:1,想要口感硬4:1,适合自己的就是最好的。
    • 环球彩票注册 144锅中水烧至白糖融化,开锅后关火,放入调好的黑凉粉水,关火后放不会出现一大坨硬疙瘩。
    • 环球彩票注册 155小火不停搅拌,冒浓密的小泡后就可以了,这个过程要持续几分钟的,一定要有耐心,还有一定要不停的搅拌,要不挨着锅底的黑凉粉会糊底,影响整体凉粉口感。
    • 环球彩票注册 166盛入到干净的容器中,容器底部置于冷水盆中降温,等温热的时候可以盖好盖子,放冰箱冷藏半个小时到一个小时,看容器的大小和凉粉的多少,冷藏的时间也会不一样。
    • 环球彩票注册 177冷藏好的黑凉粉取出切块,大小随意,放入冷藏的红糖水,红糖水我是红糖用冷开水搅匀划开,熬凉粉的时候就放冰箱冷藏,黑凉粉放入碗中,浇上红糖水,再倒上点蜂蜜搅匀就可以开吃啦!
    • 环球彩票注册 188成品图。
    • 环球彩票注册 199成品图。

    7.凝固好凉粉,倒扣,切块,最好用木板或竹板切块,口感好,用刀切,会影响口感。放入红糖,加凉水拌均,即可享用。环球彩票注册 20

    小窍门1、熬黑凉粉可以不放白糖,按自己口味选择加与不加;如果有人熬凉粉容易有大疙瘩,影响凉粉口感,可以冷水的时候把调好的凉粉水倒入一起熬,虽然时间熬的久点,但是万无一失的好办法,厨房小白也能轻松驾驭。
    2、做好的黑凉粉配红糖蜂蜜水,配椰汁,配牛奶,配水果都好吃,烧仙草芋圆缺它不可。

    1.拌均好的凉粉糊要静放一小会,让粉和水能充分接触。2.煮好的凉粉,要立刻过刷,然后装入保鲜盒。稍微放凉就会凝固,不能过刷,不能换盘子。3.装凉粉的盒子最好用玻璃或陶瓷。4.加甘汁园的纯正红糖,本身含有丰富的营养成分,不掺杂其他东西,制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。环球彩票注册 21

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