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椒麻鸡片的做法,超二种重口味鸡身上的肉的做

发布时间:2019-09-13 03:01编辑:营养排行浏览(88)

    图片 1

    1. 葱椒辣子鸡

    3张图片

    图片 2

    食材明细

    原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

    主料

    调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油

    • 鸡腿适量

    做法:

    辅料

    1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

    • 花椒适量
    • 适量
    • 适量
    • 味精适量
    • 芝麻油适量

    2、姜、蒜切片,葱切段备用;

    3、干辣椒剪成小段备用;

    • 麻辣口味
    • 煮工艺
    • 半小时耗时
    • 普通难度

    4、锅中倒入油,烧热

    椒麻鸡片的做法步骤

    5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

    • 图片 31鸡腿入锅煮至浮起,泡至汤冷捞出。
    • 图片 42花椒用开水泡胀,要滚开的水。
    • 图片 53小葱切碎,花椒捞出。
    • 图片 64花椒和小葱放在一起剁碎。
    • 图片 75放入碗中,用芝麻油将葱椒调散,调成椒麻汁。
    • 图片 86将鸡腿切片,加入盐,鸡腿捞出,切片,原谅我刀工不好,加入盐,味精。
    • 图片 97淋入椒麻汁搅拌均匀,装盘即可。

    6、再次下锅用大火炸一遍

    7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

    8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

    9、放入炸好的鸡块翻炒

    10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

    2鸡肉咖喱

    材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)

    做法:

    1、准备好材料备用

    2、把土豆、胡萝卜都切成块

    3、苹果切成丁

    4、洋葱切成丁

    5、鸡腿连骨头剁成块

    6、鸡腿肉焯水备用

    7、锅内加油,略多

    8、放入姜丝和蒜片

    9、倒入鸡腿肉翻炒

    10、加洋葱

    11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味

    12、加入土豆、胡萝卜丁

    13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透

    14、加入咖喱块

    15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味

    16、香喷喷的咖喱出锅啦

    3.喷火辣子鸡

    图片 10

    材料:鸡腿3个,干红辣椒若干,花椒若干,麻椒若干,姜片若干,蒜6瓣,料酒适量,盐,白糖适量,白芝麻适量

    做法:

    1.鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块,加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)

    2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒。

    3.锅中倒入足够的油,要烧的非常热。倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

    4.再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。

    5.锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。

    6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

    4.糟卤鸡胗&泡椒鸡爪

    图片 11

    原料:鸡脚,鸡胗,泡椒,姜,各种香料

    做法:

    1.鸡胗切花刀,鸡脚去脚趾切开

    2.放香料煮水,煮鸡脚和鸡胗,到喜欢的软度

    3.泡椒,我是称的散的,要是水不够,就用糟卤汁兑,味道不错,要么就用纯净水十,盐四分之一,糖半,白醋一兑汁。

    4.鸡脚捞出在水下冲一小时,细水,用泡椒腌上即可

    5.鸡胗晾凉,糟卤汁浸泡,两小时即可食用。

    5乡野小炒鸡

    图片 12

    材料:鸡腿4只,木耳6朵,美人椒6只,朝天椒8只,干辣椒若干,姜一块大蒜半头,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量。

    做法:

    1.准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。

    2.鸡腿肉去骨切成小块。

    3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

    4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

    5.锅里油烧8层热后,鸡块放进去。

    6.鸡块炸至微黄,几分钟。

    7.捞出控油,第一次炸好的鸡块。

    8.锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油。

    9.锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香。

    10.加入木耳翻炒一会儿。

    11.倒入鸡块翻炒。

    12.加一点点水,盖盖焖几分钟。

    13.加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈。

    14.加盐调味,如果之前加的足够多,此时也可以不加,最后加入干辣椒碎,翻炒出锅。

    6缤纷烤鸡

    图片 13

    材料:三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜

    做法如下:

    1、三黄鸡一只,收拾干净备用

    2、三黄鸡去脖子去尾

    3、加入腌料

    4、里外抹匀备用

    5、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一天

    6、看我们腌制好的三黄鸡,整整24个小时呢

    7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用

    8、把所有的材料切成适当的大小块

    9、锅内加黄油、放入洋葱炒香

    10、加入剩余的其它材料

    11、加入腌料

    12、翻炒均匀,晾凉备用

    13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里

    14、用牙签封号口

    15、烤盘铺好锡纸,把剩余的蔬菜块铺在烤盘里,腌好的三黄鸡放在上面

    16、烤箱200°,70分钟左右

    17、给烤好的鸡,再刷上一层蜂蜜水,入烤箱5分钟上色即可

    7川味椒麻鸡

    图片 14

    原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

    做法:

    1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

    2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

    3.将花椒放入锅中,炒香

    4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

    5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

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