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为了这一口,我只是一看到就忍不住想吃你

发布时间:2019-12-05 07:56编辑:鲜果干果浏览(168)

    原标题:酥得掉渣!为了这一口,我足足等了一年...

    《西湖游览志余》

    马上中秋节了

    “八月十五谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意”

    吃月饼

    《帝京景物略》

    你喜欢吃什么样的月饼呢?

    “八月十五祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如莲花。……其有妇归宁者,是日必返夫家,曰团圆节也”

    我更喜欢鲜肉月饼,馅料丰富,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。

    月饼圆又圆,合家分吃,团圆和睦。

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    月饼于各地饮食习俗相融合衍生出多种元素月饼

    小伙伴留言,已经开始准备学做月饼!

    广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

    今年姗珊没有时间和地方去做月饼,就把之前做的月饼步骤整理出来。

    深受众多人喜爱

    今天先发鲜肉月饼,接下来会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给大家。

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    今年自己亲手做的月饼我是吃不到了,不过今年的你们可以吃到自己亲手做的月饼。记得晒照片给我哦!

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    五仁馅月饼是从小吃到大

    鲜肉月饼

    爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

    食材

    所以一到吃月饼的时候我并没有多开心

    油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

    直到近些年各种馅料的月饼多了起来

    油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

    再加上自己动手制作

    肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

    月饼快到我嘴里来

    (这个方子正好做15个月饼,肉馅我做的时候放的少,剩下的肉馅让我做了肉丸子)

    我比较喜欢吃豆沙馅的月饼

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    但是今天给大家带来的确是苏式月饼的一种

    鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,葱花,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅拌均匀和成馅料。

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    鲜肉月饼

    油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次加入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

    我没有吃过正宗的鲜肉月饼

    油酥:145克低筋面粉加入60克猪油混合拌匀成酥油团。

    我做的月饼也没有正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

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    松弛好面团后,将油皮和油酥平均分成15份。

    肉香十足

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    超酥超酥超酥酥的停不下来

    拿一个油皮按扁,将油酥团放在油皮中心。

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    鲜肉月饼

    捏起收口朝下,15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

    食材

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    油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

    20分钟后取一个面团擀开,擀成长椭圆形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更好些)

    油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

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    肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

    擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次按照步骤做好。

    (这个方子正好做15个月饼,肉馅我做的时候放的少,剩下的肉馅让我做了肉丸子,哈哈。)

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    盖上保鲜膜静置20分钟

    鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,葱花,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅拌均匀和成馅料。

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    第二次擀面,要将面团竖着放,擀开成椭圆形,再次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

    油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次加入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

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    油酥:145克低筋面粉加入60克猪油混合拌匀成酥油团。

    静置好后,取面团,两边向中间捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中心。

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    松弛好面团后,将油皮和油酥平均分成15份。

    包好收口朝下,放入烤盘中。

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    然后拿一个油皮按扁,将一个油酥团放在油皮中心。

    家里的是迷你小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180之间,时间约45分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会。

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    大烤箱预热200度,中下层200度烤30分钟。(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)

    捏起收口朝下,15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

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    20分钟后取一个面团擀开,擀成长椭圆形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更好些)

    一口下去酥酥的面皮夹带着浓浓的肉香。

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    记得晒图给姗珊哦!返回搜狐,查看更多

    擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次按照步骤做好。

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    盖上保鲜膜静置20分钟

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    第二次擀面,要将面团竖着放,擀开成椭圆形,再次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

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    静置好后,取面团,两边向中间捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中心。

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    包好收口朝下,放入烤盘中。

    我用的是家里的迷你小烤箱,温度要小,时间要长,否则很容易烤糊,里面还没有熟。温度150-180之间,时间约45分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会比较好看。

    大烤箱预热200度,中下层200度烤30分钟。(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)

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    超酥超酥的,一口下去超酥的面皮夹带着浓浓的肉香。

    小外甥说好吃的都要飞起来了!!!

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