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擂椒茄子的做法

发布时间:2019-09-25 07:19编辑:瘦身美容浏览(174)

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    1张图片

    食材明细

    主料

    • 长茄子一根

    辅料

    • 红辣椒三根
    • 青辣椒二根
    • 蒜瓣适量
    • 香菜少许

    配料

    • 熟芝麻少许
    • 蒸鱼豉油25克
    • 蚝油15克
    • 3克
    • 2克
    • 食用油少许
    • 中辣口味
    • 蒸工艺
    • 半小时耗时
    • 简单难度

    擂椒茄子的做法步骤

    • 图片 21茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟,取出,沥掉汤晾凉。
    • 图片 32青红辣椒切成小段,蒜拍碎。
    • 图片 43一同放入蒜臼子中捣成泥状,这个我图省事直接用料理机打了,也可以。
    • 图片 54香菜梗切成小碎末放入椒泥中拌匀。
    • 图片 65加入25克蒸鱼豉油,15克蚝油,3克糖,2克盐,搅拌均匀
    • 图片 76锅放火上,冷油下入花椒粒,小火炸香
    • 图片 87捞出花椒不要,将油倒入椒泥中,并撒上熟芝麻,即成擂椒酱。
    • 图片 98浇在茄子上即可
    • 图片 109香辣咸鲜,超级下饭

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