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炸金薯的做法,面拖藕片的做法

发布时间:2019-09-08 04:59编辑:瘦身美容浏览(80)

    食材清单

    食材清单

    藕片 300g 中筋面粉 2勺
    葱花 适量 盐 适量
    水 100ml 油 100ml以上
    红薯 两个 糯米粉 100g
    食用油 适量 盐 少许

    烹饪步骤

    烹饪步骤

    图片 1

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    步骤1

    步骤1

    首先调面糊糊。把面粉加水,盐,葱花,调成糊状,千万不要搅打,因为不需要打出筋,上下翻动调匀就好。啰嗦一句,面糊的口味完全可以按你自己的创意来的,比如加腊肠末OO

    红薯洗净去皮切厚度约1厘米的条或0.5厘米厚的片。(初次炸切片较好,红薯片更容易上浆)

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    步骤2

    步骤2

    低温起油锅,把两面裹上面糊的藕片放进来,保持小火状态,油少的话,就一片片的慢炸,油宽就一次多炸几片。要翻动几次,表面变成微黄后,沥油捞出。

    糯米粉加入少许盐,分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。(50克糯米粉加大约70毫升水,没有器具也没关系,面糊调多了可以再切个红薯,不够再调点就行)

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    步骤3

    步骤3

    这是炸过一遍的样子。喜爱酸口的,亦可蘸些香醋来吃,又解油腻又健康。 小贴士

    锅中倒入适量油,开中小火,待油冒小泡,把火关小,用筷子挑点面糊下去,如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了,炸的时候保持小火即可

    喜欢脆皮口感的,可以把炸过一遍的藕,中火高温再过油一次,让表皮呈现金黄色即可。

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    步骤4

    把红薯条放入面糊里,使其每个面都裹上面糊,入锅前在碗沿把多余的糊刮一下,这样炸出来的外形更漂亮,不会拖着“小尾巴”

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    步骤5

    另取一双筷子在油锅翻动先浮起来的红薯条,确保每一个面都有炸到,颜色焦黄即可捞出,放在漏网里滴油,或是吸油纸,厨房用纸上都可

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    步骤6

    晾凉后即可享用了,蘸点番茄酱别有一番风味(也可用粘米粉来炸,上图炸好的红薯片用的是面粉加蛋清少许盐调制面糊炸的,面粉炸的没有糯米粉炸的焦脆,但有股蛋香味吃起来也不错)

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    步骤7

    还剩下点面糊咋办?直接倒入油锅炸至两面焦黄也很好吃的,看着有木有感觉像油炸鸡蛋^_^ 小贴士

    还可以把红薯换成南瓜,芋头来炸,油炸食品不宜多吃,没事儿吃点解解馋就行*^o^*(吃不完的炸红薯回软了可以在锅里放比炒菜多一倍的油,再把红薯条放进去回炸一会即可)

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