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爽口开胃小菜的做法,美食食谱

发布时间:2019-09-05 06:34编辑:食疗食补浏览(135)

    食材清单

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    红皮白心萝卜 1000g 泡野山椒 适量

    4张图片

    烹饪步骤

    食材明细

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    环球彩票登录,主料

    步骤1

    萝卜洗净后在菜板儿上切成蓑形,这是这个菜最麻烦的一步,请原谅我的刀功。

    辅料

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    • 粗盐适量
    • 冰糖适量
    • 高度白酒适量

    步骤2

    刀锋面与菜板斜45度角下刀切片至萝卜直径的三分之二处,然后无限循环,切完后再换没切到那面,也是斜45度角,三分之二哈,然后切出来就这样了。如果你觉得难可以直接切片,做菜自己开心就好。

    • 酸咸口味
    • 其他工艺
    • 数天耗时
    • 简单难度

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    蓑衣萝卜泡菜的做法步骤

    步骤3

    • 环球彩票注册 51原料图。萝卜、生姜洗净后完全晾干,白萝卜的我在太阳下晒了一下午,花椒备用。
    • 环球彩票注册 62把胡萝卜和生姜切片。
    • 环球彩票注册 73下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜,刀和萝卜成90度角切薄片,不切断。用筷子夹住是为了防止切断。
    • 环球彩票注册 84把切好的萝卜反过面来,刀和萝卜成45度角切薄片。
    • 环球彩票注册 95切好的萝卜就是这样滴。
    • 环球彩票注册 106全部切好的小白萝卜。
    • 环球彩票注册 117锅中坐水,烧开后加冰糖和粗盐。(盐的量是吃起来比较咸的感觉)
    • 环球彩票注册 128关火加花椒。
    • 环球彩票注册 139加嫩姜晾凉水。
    • 环球彩票注册 1410取无油无水的容器把切好的萝卜放入。
    • 环球彩票注册 1511倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。(我萝卜装得太多了,后来拿掉了点,因为经过发酵,太满会溢出水来)再加一瓶盖白酒密封。总共3-4个星期后,即可食用。(我是四五天后,移入冰箱了)

    在泡菜坛子里夹出泡山椒,取出泡菜水。

    小窍门放入的菜要无油无水,容器也是一样。

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    最好3-4个星期后食用,比较安全。

    步骤4

    装进容器,加盐,白糖,白醋,少量凉白开,淹没所有萝卜,密封即可,等待。。。时间约20h

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