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舌尖上的中国2,美食菜谱

发布时间:2019-09-05 06:34编辑:食疗食补浏览(89)

    食物材料清单

    舌尖上的中原2:马铃薯擦擦 特色小吃 天下好吃的食物。

    土豆 两三个 面粉 适量
    食盐 适量

    马铃薯擦擦是用不起眼的马铃薯做成的马铃薯擦擦,色泽紫铜色的土豆泛着严寒的油光,马铃薯的菲菲洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末巴椒的鲜香。那是用土豆裹荞子清蒸了后再炒出来的可口,遵从了东鹿葱花少油十分多盐的品格。土豆擦擦,看名就会知道意思,是用土豆做的。制作原料和次序都很轻巧,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或麻油,在拌上自制的臭柿酱。若用炒锅快火炒出,其味更佳。土豆擦擦属天生紫罗兰色食物,一年四季均可食用。

    烹制步骤

    图片 1

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    做法

    步骤1

    主料:洋芋,土豆

    现已做好了才想着发布,倒霉意思啊,小编就在那叙述吧……马铃薯削皮,切条,锅里水热后放在笼屉蒸熟

    配料:蒜苗、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、

    图片 3

    味素、杭椒油(泼炒粉包车型地铁油无法过高)、自制的西红柿酱。

    步骤2

    做法

    本条空子能够熬番茄酱喽~

    制作一

    图片 4

    取马铃薯若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和臭柿酱。

    步骤3

    把马铃薯切粗丝。然后泡在水里,泡一会,控水,然后裹上面粉。过好面粉的马铃薯上蒸锅蒸,注意,屉布上抹点油,幸免粘。蒸上海高校致30分钟。

    马铃薯蒸熟后晾在盆里,碾碎撒上面粉,放进调味品,撒点盐,和成面状,揪点面揉成面团放进蒸笼,十来分钟就可出锅~

    其吃法重要分为炒、拌二种,前面多个是用肉、杭椒等炒吃,前面一个是把洋葱,大椒,拉面,孜然粉,一些肉馅,葱,蒜瓣。放在锅里炒到八早熟,然后归入刚才蒸好的土豆丝,一同拌着吃,放生抽,放盐,放孜然粉,放花椒粉就足以起锅了。

    图片 5

    制作二

    步骤4

    1、先把马铃薯削皮,地道的作法是用带孔的擦子擦成丝,那样做的指标是为了更加好的沾匀面粉,擦子超级市场一般有卖的。

    蒸熟后拌上番茄酱,喜欢吃杭椒的能够加点拌面,美味的合楞子就可以下肚喽! 小贴士

    2、打进去一个鸡蛋,分次出席面粉,调入盐、味精、花椒粉调味,用手抓匀;

    白面要适度哦~

    3、进锅隔水蒸15分钟蒸熟;

    4、平铺在砧板上晾凉,筹算菜椒、姜末、豆瓣酱;

    5、起油锅,归入花椒、姜末、沙拉酱、大椒炒出香味,然后归入土豆清炒,再加些盐、调味精,出锅前撒点芝麻进去就可。

    创设大旨

    马铃薯擦擦是闽西的一道山珍海味,要明白以下几点,作出来的才会很香:

    1.马铃薯切块时必供给切薄,太厚吃上去缺乏软;

    2.沾上边粉后,蒸的时刻自然要够长,一般家里做,依据量的深浅蒸20秒钟以上才行;

    3.炒事先,要把蒸好的马铃薯擦擦放凉,不然粘锅!

    4.锅底放丰富的油(马铃薯擦擦吃油,多放点油好吃),油温热,归入花椒,炸出香味后,将花椒捞出来,热后归入切碎的葱、姜末,蒜茸辣酱,朗姆酒杭椒乾煎出幽香后,放入土豆擦擦翻搅2分钟,再放入黄椒,盐,鸡精混煮1分钟,就可以装盘。

    5.装盘后,撒上一些焙好的芝麻就可以。

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